【资料图】

1、黑猪肉肉质细嫩，营养价值丰富。肌肉中不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，提高人体免疫力，提高人体内SOD的活性，抑制MDA的产生，延缓机体和细胞的衰老。

2、黑猪肉的含量明显高于其他猪种，对人体具有极高的营养价值和保健功能。比如长期食用可以延年益寿，而且有浓郁的汤汁，在牙齿周围留香。

3、黑猪肌肉肉味的主要特征是氨基酸天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量显著高于国外猪。烹饪出来的汤汁浓郁，留香，对人体有很大的辅助作用。

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