1、不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

【资料图】

2、首先，我们用一个容器量出米的量。

3、接下来第一大秘籍--洗米:洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

4、记住洗米不要超过3次。

5、第二大秘籍--泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。

6、这样可以让米粒充分的吸收水分。

7、这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

8、第三大秘籍--米和水的比例:蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。

9、有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

10、第四大秘籍--增香:如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。

11、就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。

12、只要在锅里加入少许就可以。

13、现在，可以插上电，开始蒸。

14、蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

15、 加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

16、若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

17、 加油蒸米饭法:陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

18、做法是:放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。

19、若用高压锅，焖8分钟即熟。

20、 加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。

21、吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

22、如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

23、 加茶蒸米饭法: 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

24、 做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

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